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TACK&GLOU
TACK: Maker of fermented wearables & GLOU Young natural winemaker,
both in free fermentations in Alsace.
More infos:

« macerated riesling Appel d’R with escargots

« macerated riesling Appel d’R with escargots ! » perfect combination !
thanks @skincontactwines ☺️✨
📸 @lillimarenbakes

SAVE THE DATE ! ✨
Lundi 3 Mars | 11h à 18h |
à Paris, Espace Commines.

Retrouvez moi à Paris pour le salon @femmes_de_vin
Et n’oubliez pas de vous inscrire sur le lien suivant :
https://my.weezevent.com/FDV-Paris-2025
Salon réservé aux professionnels.

SAVE THE DATE! ✨
Monday, March 3 | 11am to 6pm
in Paris, Espace Commines.

Meet me in Paris at the professional wine fair @femmes_de_vin
And don’t forget to register on the following link:
https://my.weezevent.com/FDV-Paris-2025

#divinesdalsace #vindalsace #femmesdevin #vinvivant

Soleil, après-midi de taille en famille ! Sunny

Soleil, après-midi de taille en famille !
Sunny afternoon, vine pruning with pap’s ! ✨

Publication 18126601195402327 Instagram

Publication 18126601195402327 Instagram

Save the date ! Rendez-vous à Angers au salon de

Save the date !
Rendez-vous à Angers au salon des vins Demeter à la Levée de la Loire !

🍇Lundi 3 et mardi 4 février 2025 au Parc des expositions
d’Angers

@demeter.france @laleveedelaloire @salonvinsloire

#Demeter #salondevin #degustation #ecologie #vinbio #agriculturebiodynamique #biodynamie #vinbiodynamique
#vinvivant #terroir #vindeterroir #salonsdemeter #degustationprofessionnelle #Angers #savethedate

Retour sur 2024 ! ✨ Côté GLOU: cette année,

Retour sur 2024 ! ✨

Côté GLOU: cette année, nous avons vendangé entre les gouttes, mais les saccharomyces étaient au rendez-vous en cave !
J’ai participé à l’élaboration d’un livre de cuisine avec Les DiVINes d’Alsace ! En novembre, j’ai suivi mes bouteilles aux Pays-Bas chez Tom, et au restaurant Rotonde.
C’était aussi le grand retour du Pet en l’Air ! Et la naissance d’un nouveau mouton Bubulle !

Côté TACK: j’ai continué mes explorations dans le monde fascinant des fermentations avec la mère de kombucha, pour créer de la cellulose bactérienne. À suivre !
Durant cette année, nous avons accueilli deux artistes à résidence Camille et Nicolas, avec lesquels j’ai pu collaborer et faire un écran de projection en kombucha,

À Mamie Thérèse qui nous observe du ciel, sans doute avec un verre à la main ! 💕

Flashback on 2024! ✨

On the GLOU side: this year, we harvested between the water drops, but the saccharomyces were present in the cellar fermentation went well !
I took part in writing a cookbook with Les DiVINes d’Alsace! In November, I followed my bottles to the Netherlands to visit our importer, and to the Rotonde restaurant.
It was also the big return of Pet en l’Air!
And the birth of a new little sheep, Bubulle!

On the TACK side: I continued my explorations into the fascinating world of fermentation with the kombucha scoby, to create bacterial cellulose.
This year, we welcomed two artists in residence, Camille and Nicolas, with whom I was able to collaborate and make a kombucha projection screen,

To Mamie Thérèse, who is no doubt watching us from heaven with a glass of wine in her hand! 💕

La plaine d’Alsace a disparue, le village aussi

La plaine d’Alsace a disparue, le village aussi ❄️

Les formes qui se créent au fond des cuves durant

Les formes qui se créent au fond des cuves durant le soutirage ressemblent étrangement aux saccharomyces vus au microscope

The shapes created at the bottom of the barrel during fermentation look saccharomyces seen under the microscope
#fermentation #yeast #naturalwines #saccharomyces

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