Bacteria Vino

BACTERIA VINO 

Vous vous demandez sûrement quel est le lien entre les micro organismes et ce qui se retrouve dans votre verre ? Dans un environnement complètement aseptisé il serait impossible de transformer un jus de raisin en vin, les bactéries et les levures  jouent un rôle très important dans la fermentation du vin !

“‘Le vin vivant est un vin qui a les caractéristiques de la vie, par opposition à ce qui est inanimé, inerte : Organisme vivant.» Ou encore : «Qui exprime avec force la vie, en donne une vive impression : Un portrait vivant.» L’idée, c’est qu’à partir du moment où la vigne peut s’épanouir sur un terrain cultivé sans chimie de synthèse donc sur un sol avec tous ses microbes, bactéries, champignons, vers de terre, souches de levures variées, etc., le raisin arrive à la cave en pétant le feu et nécessite peu ou pas de correctifs/améliorateurs/protecteurs (intrants)”. Sa vitalité n’est pas atténuée par des doses massives de soufre, son originalité n’est pas retravaillée par des levures exogènes, son équilibre n’est pas modifié par ajout d’acide ou de tanins, les micro organismes indigènes font leur travail et participent à l’élaboration d’un breuvage noble et sain.

Contenus dans une boite de petri fixée sur une broche les BACTERIA VINO affichent le vivant en toute occasion