9 juin 2025
Non classé
3 septembre 2023
MILLESIME SACCHARO
En 2023 je me plonge un peu plus l'univers des fermentations, métier oblige ! Les saccharomyces (cerevisiæ), sont les bonnes levures qui transforment tout naturellement le sucre en alcool lors de la vinification. Elles sont présentes sur la pellicule des grains de raisins dans les vignes conduites sainement, et ramenées en cave pendant les vendanges. La fermentation des vins démarre grâce à elles et nous leur faisons confiance pour que tout se passe bien. Elles travaillent beaucoup et j'ai voulu leur rendre hommage en réalisant un travail de fourmi:...
28 avril 2023
COUP DE 🧡 DE LA RVF !
Coup de cœur pour ce vin blanc de macération d'Alsace à la fraîcheur appréciable : la cuvée Il y a de l'Or...
7 janvier 2023
GUIDE DES VINS BIO 2023
Enfin un guide des vins bio attaché à la transparence et la diversité. Indépendant et objectif. Ce guide de sélection se propose de vous faire découvrir les vins bio en proposant un maximum d’informations afin d’éclairer le consommateur. Espérant que cette démarche incite enfin la réglementation à indiquer ce qu’il y a dans les boissons alcoolisées. Pour une information la plus précise possible à destination des consommateurs. Ouvrage réalisé en partenariat avec l’app dansmabouteille® la première application mobile au monde à afficher une totale transparence sur les ingrédients...
29 décembre 2021
COUP DE ❤️ POUR LE TACK&GLOU DE GUIDE DE LA REVUE DES VINS DE FRANCE 2021
Le Tack&Glou: le vin rouge provient d'une vigne âgée de trois ans sur le coteau argile-calcaire du Hinterburg. Ce vin très velouté se montre aussi concentré, avec des tanins abondants mais fins. Après avoir quitté la coopération en 1979 pour ensuite se lancer dans l'aventure de la Biodynamie en 1999, Clément Klur avait développé son vignoble pour atteindre 8 hectares de vignes. En 2017 un deuxième virage a été initié. Il a conservé seulement 1,5 hectare de belles parcelles du Hinterburg pour le pinot noir et des vignes...
7 octobre 2021
COUP DE ❤️ POUR LE TÊTE EN L’AIR DU GUIDE DE LA REVUE DES VINS DE FRANCE 2022
Après avoir quitté la coopération en 1979 pour ensuite se lancer dans l'aventure de la Biodynamie en 1999, Clément Klur avait développé son vignoble pour atteindre 8 hectares de vignes. En 2017 un deuxième virage a été initié. Il a conservé seulement 1,5 hectare de belles parcelles du Hinterburg pour le pinot noir et des vignes sur les coteaux de Katzenthal, principalement le grand cru Wineck-Schlossberg. Elisa, la fille de Clément est arrivée en 2019 au domaine en parallèle de sa formation d'orfèvre-bijoutière. Ici, on prend le...
7 octobre 2021
OENOTOURISME EN ALSACE: LES JEUNES VIGNERONS PIMENTENT LE « GAME »
Sophrologie-dégustation Elisa Klur Vignoble Klur, à Katzenthal "Basée sur des techniques de relaxation, la sophrologie vise à développer la sérénité et le bien-être. D'après Elisa Klur, elle permet également de déguster en ayant les sens particulièrement éveillés. C'est pourquoi la jeune femme propose de découvrir les vins du domaine (sans soufre ajouté) après une séance orchestrée par la sophrologue Magalie Schweitzer. « La sophrologie favorise une ambiance méditative et introspective. Grâce à elle, les participants entrent dans de bonnes dispositions pour ressentir le vin. Et pour qu'il puissent donner libre cours...
13 avril 2021
UPCYCLER, A L’ATELIER ET A LA CAVE !
La pandémie du printemps 2020 me confine à Katzenthal sans accès à mes matières premières habituelles, et la vigne me laisse au repos quelques temps, que faire ? Parcourir la cave à vin, ranger l’atelier, fouiller dans le hangar des engins agricoles… la récolte est bonne ! Boulons, joints, plastiques & autres bric à brac ! C’est la série upcycling à découvrir ici ! Vous pouvez vous y mettre aussi puisque la pratique de l’upcycling est de valoriser les objets ou produits usagés en leur donnant une nouvelle...
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