Description

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GLOU GLOU ? – TÊTE EN L’AIR

Issu de nos deux terroirs granitiques et argilo-calcaire, ces raisins ont été récoltés séparément puis assemblés et macérés durant 8 jours dans une même pièce de chêne de trois ans. C’est un tout petit lot crée pour le plaisir d’accompagner l’élevage d’un vin unique. Vous aurez plaisir à savourer ce Tête en l’Air qui a développé une belle mâche, un équilibre subtil entre acidité soutenue et structure tanique discrète.

On me dit parfois tête en l’air…. d’où le nom de cette cuvée

Et aussi:
– temperature : autour de 10
– infos techniques: bouteille de 75 cl, transparente blanche, bouchon en liège. Levures indigènes, non filtré, non sulfité

Les etiquettes: ont été faite par moi même, je tenais aussi à exprimer le terroir à travers les etiquettes:

• Le GLOU représente une graine fermée, en hibernation, car le pinot noir se trouve sur un sol argilo calcaire, riche, lourd et compact.
• sur le GLOU GLOU la graine a germé et se déploie progressivement en une fleur colorée, c’est un assemblage de gewurztraminer & muscat sur un terroir granitique mais encore assez dense en bas de coteaux.
• Le GLOU GLOU GLOU c’est le riesling sur un sol granitique à l’opposé du pinot noir, plus en altitude il est balayé par les vents, la fleur s’ouvre complètement, elle est aerienne et change de couleur vers le bleu !

Si vous avez besoin de plus d’informations, fiches techniques, merci de me contacter 🙂