Description
Quelques infos:
Référencé dans guide des meilleurs vins de France RVF 2022: “Il y a de l’or… dans l’air est un vin vigoureux, bien en place et plus fin dans ses tanins que par le passé.” Noté 91″
GLOU GLOU ? C’est le son que fait le vin en fermentation dans la cave !
Son histoire: un vin issu de raisins muscat et gewurztraminer, macérés pendant un peu plus de 15 jours, puis pressé, conservé sur lies fines en barrique de 3 ans, non filtré ni sulfité Millésime 2021.
Nos suggestions: Nous l’avons embouteillé en magnum pour qu’il soit partagé entre amis !
Une merveille avec des tartines, un filet d’huile d’olive et des anchois de Collioure…. mais aussi des fromages, desserts.
A déguster sans parti pris avec une totale ouverture d’esprit pour quelque chose d’inhabituel.
Les etiquettes: ont été faite par moi même, je tenais aussi à exprimer le terroir à travers les etiquettes:
- Le GLOU représente une graine fermée, en hibernation, car le pinot noir se trouve sur un sol argilo calcaire, riche, lourd et compact.
- sur le GLOU GLOU la graine a germé et se déploie progressivement en une fleur colorée, c’est un assemblage de gewurztraminer & muscat sur un terroir granitique mais encore assez dense en bas de coteaux.
- Le GLOU GLOU GLOU c’est le riesling sur un sol granitique à l’opposé du pinot noir, plus en altitude il est balayé par les vents, la fleur s’ouvre complètement, elle est aerienne et change de couleur vers le bleu !
Et aussi:
– temperature : autour de 10
– infos techniques: bouteille de 1,5 l, transparente blanche, bouchon en liège, bouteille cirée. Levures indigènes, non filtré, non sulfité.
plus d’infos ici : FICHE TECHNIQUE
