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LES BIJOUX ET LES VINS INSPIRÉS PAR LA NATURE D’ELISA KLUR

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7 octobre 2021
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TACK Maker of worn objects & GLOU Young natural winemaker,
both in free fermentations in Alsace.
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L’heure du biberon a sonné pour Bubulle ! #mou

L’heure du biberon a sonné pour Bubulle !
#moutonraka

Merci à vous d’être passés me voir à Canons,

Merci à vous d’être passés me voir à Canons, à toutes celles et ceux qui rendent le salon possible, aux vigneronnes pour nos échanges, à l’Agronaute pour le lieu, à bientôt ! ✨✨☺️☺️

Retrouvons-nous bientôt au @canonslesalon le 9 &

Retrouvons-nous bientôt au @canonslesalon le 9 & 10 mars à L’agronaute à Nantes de 11h à 19h, je vous y attends ! ✨☺️

Let’s meet soon at @canonslesalon on March 9 & 10 at L’agronaute in Nantes from 11 a.m. to 7 p.m., I’m waiting for you ! ✨☺️

ENG ⬇️ Mais qu’est-ce que c’est ? C’es

ENG ⬇️

Mais qu’est-ce que c’est ?
C’est une mère de kombucha, il s’agit de cellulose tissée par des bactéries et des levures (dont des saccharomyces) à la surface du liquide lors du processus de fermentation du thé et du sucre.
La boisson gazeuse Kombucha légèrement acidulée est connue notamment pour ses bienfaits sur notre micobiote, mais son “Scoby” en anglais (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) l’est un peu moins.
C’est une matière qui pousse par l’action d’une symbiose de bactéries et de levures, tout comme le vin ! ✨
Je me suis plongée depuis plusieurs semaines dans l’exploration fascinante de ce processus naturel en laissant les micro-organismes faire leur travail sans interventions et je récolte une matière résistante, souple, transparente, que je peux teinter un peu comme du cuir mais qui a poussé à domicile !

What is it ?
It is a mother of kombucha, it is cellulose woven by bacteria and yeasts (including saccharomyces) on the surface of the liquid during the fermentation process of tea and sugar.
The slightly acidic soft drink Kombucha is well known particular for its benefits on our micobiota, but its “Scoby” (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) is a little less popular.
It is a material that grows through the action of a symbiosis of bacteria and yeast, just like wine! ✨
For several weeks I have immersed myself in the fascinating exploration of this natural process by letting the micro-organisms do their work without intervention and I am harvesting a resistant, flexible, transparent material, which I can dye like a piece of leather but home grown !

#scoby #kombuchascooby #fermentation

On se retrouve à Angers cette année? Au salon de

On se retrouve à Angers cette année? Au salon des vins Demeter le 5 & 6 février !
Let’s meet at the Demeter wine fair ! February 5 & 6 !
@demeter.france

#demeter #leveedelaloire #demeterwines #naturalwines

Le GLOUGLOU un assemblage de gewurztraminer et mus

Le GLOUGLOU un assemblage de gewurztraminer et muscat, à partager bien sûr !

GLOUGLOU a blend of gewurztraminer and muscat, to share of course!

Bonne année et un grand merci à tous ceux qui m’ont soutenu durant cette année riche en expériences ! ✨

Retour sur 2023 !

Côté GLOU: Mon deuxième salon pro, Demeter à Angers et Canon à Nantes, la formation de vinification continue dans la cave avec mon papa-coach, nouvelles etiquettes faites maison pour les magnums, notre importateur des Pays-Bas Tom & Lisa participent aux vendanges puis je suis mes bouteilles jusqu’à Amsterdam et Rotterdam !

Côté TACK: je me plonge dans le monde fascinant des fermentations, j’expérimente avec la mère de kombucha pour créer de la cellulose bactérienne, les levures et bactéries travaillent aussi dans l’atelier maintenant! deuxième récolte de bijoux dans les vignes le concept est encore un work in progress

Flashback on 2023!

On the GLOU side: My second professional wine fair, Demeter in Angers and Canon in Nantes, winemaking training continues in the cellar with my dad-coach, new homemade labels for the magnums, our importer from the Netherlands Tom & Lisa participate in the harvest then I follow my bottles to Amsterdam and Rotterdam!

On the TACK side: I immerse myself in the fascinating world of fermentations, I experiment with the mother of kombucha to create bacterial cellulose, yeasts and bacteria are also work in the workshop now! A second harvest of jewelry in the vineyards the concept is still a work in progress

and a big thank you to everyone who supported me during this year full of discoveries! 🙂 happy new year ! ✨

The most unforgettable culinary experience I have

The most unforgettable culinary experience I have ever had, we tasted kumbucha scoby, fruit leather, almond milk cheese like Camembert, not chocolate from chestnuts, and everything was grown in the restaurant’s food forest, and also a feast for the eyes! And of course great wines and beer and kombucha ! ✨ thank you for welcoming us @restaurantdenieuwewinkel

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